静岡の新参BAR NO'AGE

いやはや、最近めっきり朝晩が涼しくなってきましたね♪
おかげで夜はとても過しやすいのですが････過し易すぎて風邪を引きました。。
鼻が詰まって、香りがわからん！
辛すぎる・・・。

さてさてそれはさておき、今日のお月様は本当に綺麗ですね♪兎さんが餅をついていますよ（笑）
月明かりがとても神々しく思える夜ですね。
こんな日には、（鼻は詰まっているが）やはり銘酒と共にお月さんを鑑賞したいですね。

ということで、久しぶりに新しく開栓しましたシングルモルトのご紹介です。



まずは1本目：ＨＩＧＨＬＡＮＤＰＡＲＫ　16年　エイコーン

カスクなんですが、とても口当たりが滑らかでとてもカスクとは思えないほどのスムーズさ。
ナッティーな味わいと少量の塩気、ピーティーさは程よくて甘みのバランスもとてもいいですね。
深みもありますし、時間をかけて飲みたい1本ですね。

合わせるおつまみは、やはりナッツ系かな？それとやいたドライフルーツのパウンドケーキなんかとの相性もよろしいですね。



2本目、ＣＡＯＬ　ＩＬＡ20年　シグナトリーヴィンテージ社

いやはや、最初のトップは大変にソルティですね。なんですが口に入れるとさほど感じられな･･･!!何だこの爆発する味の広がりは!!という感じくらい最初はさらっとしているのですが、口の中でいきなり爆発するような潮の香り！ヨード香は程よく、フルーティーさも感じられますね。
恐ろしく余韻が長く、味のフェードアウトはゆっくり。
大変に面白い1本だと思います。
おつまみは、ソルトクッキーにやさしめのブルーや、サーモンのリエットがいいかなぁ?

そしてシェリーワインですよ！
今回は2本のご紹介です。



画像右：オロロソ、サングレ・イ・トラバハデロ　　グティエレスコロシア社


オロロソ・サングレ・イ・トラバハデロはグティエレス・コロシア社の隣の蔵よりソレラを引き継いでいるため、エチケットや商品名が異なりそうです。

　涸れた風味がパロ・コルタドをも彷彿させ、辛口のオロロソシェリーですね。

画像左：ラ･シガレラ　ペドロヒメネス

ラ･シガレラは、家族経営のボデガ。
ペドロヒメネスは皆さんご存知の超甘口のデザートシェリー。
天日干しにした葡萄（ペドロヒメネス種）を原料に濃縮した味わいが口の中を豊かにしてくれます。
このシェリーが優しい時間を感じさせてくれますね。

いやまぁ、とりあえずこんな所ですね♪
合わせるおつまみは、あくまで僕が考えた者ですから、皆さんのお好きでやってくださいな♪