BAR NO'AGE　静岡～大人の為のサードプレイス～　

ご存知、掛川は石山農園さんからの極上なトマトが入荷いたしました！

年内に間に合った♪

今年のトマトはなかなかいいですよ！

早速、昨夜お作りいたしましたがいい感じです♪

勿論、永田農法で作られているトマトです。

昔、漫画の美味しんぼでも取り上げられた農園さん。
もうお付き合いさせていただいて、５年位になりますかね。

毎年、美味しいトマトを送っていただいて本当にありがとうございます。  

昨日の営業中でのこと

僕は、このお店を開店する前までは大阪、愛知、鹿児島と色んな地で修業や様々な方々と触れ合ってきました。

たまにお客様の話す言葉に特徴のある訛に懐かしさを感じるとその当時の話に花を咲かせるときも多い。

昨日は、また特別なケースで、訛は関西の方なのにお話を進めていくとなんと鹿児島にも４年ほどいらっしゃったとか？

しかもいらっしゃった場所は鹿児島でも超ローカルな場所の大口市。

僕もこの熊本は水俣市と県境のこの場所にいたのですが、(こんな場所で？ってよくいわれますがスタイルとしてはオーセンティックです。モルトを含めて約４００本ほどボトルもありました)なかなかこんなにかぶるケースは少ないんです。

そのお客様もまず会社の人間をぬかして大口市にいたという人と出会うケースは稀だったそうなのでまぁ時間を忘れて当時の話が次から次へ出てきました。


その地の習慣や人間性の話。

土地柄ってあるんですよね。

こういう出会いは本当に大切な事なんです

年の暮れに、とっても懐かしさを感じた夜でした。  

今年も残す所、あと１週間となりましたね。

本当にこの開栓祭は、大フィーバーでしたよ♪

ってか本当にこんなに一気に開けて行ったのは久しぶりでした。

そんな開栓祭の最後を飾る１本は、こちらです！！




ハイランドパーク １９６８ ２７年 ハートブラザーズ 旧ラベル ４３度

何処にそんなのを隠していたんだ！っていう声が聞こえてきそうですね…。

すんません…。


今年の年末も良い酒飲んで、良い新年を皆さんで迎えましょうね♪


１ショット ２５００円
です！  

街は、クリスマスイベント模様で彩られていますね♪
そんな中で浮かれてしまったのか？

自分の中だけでもＸ’ｍａｓな気分を味わいたくて昔の自分を出してしまいアミューズに凝ってしまいました…。

皆様に楽しんでいただけたらと思います。


ずわい蟹のクーリとカリフラワーのヴィソワーズ
カクテル仕立て

鶏モモ肉のスパイシーロースト　軽いスモーク仕立て

シングルモルトに漬けたドライフルーツのパウンドケーキ

以上です。

普通のお通しよりもかなり凝っちゃいました…。

僕からのＸ’ｍａｓプレゼントです♪  

本日は営業しております。
クリスマスのムードを漂うようなクラシックをおかけしてお待ちしております。  

ハイランドパーク １８年 前のラベル

どうかな？

たまたま見つけたんで買ってきました。

あんまり１８年の一個前のラベルは見ないんでね。

衝動買いに近いですが…。

１ショット １３５０円です。  

昨日は、久々にオフィシャルのグレンギリー１５年を試飲しました。

久しぶりに飲んだ感想としては、結構良いかも？

程よいピート感が心地好いですね。


やっぱりたまにオフィシャルを飲むといいですよね〜。

美味しいですよ♪  

いつも当店をご利用いただきまして、誠にありがとうございます。

この年末は、皆様大人数のお客様が多い時期ですが、当店では、スペース及びサービスの関係上、４名様までのご入店でお願いしております。

また、テーブル及び個室を御利用になられる際には出来るだけ事前のお電話をお願いしたく思います。

個室においては、お電話にて御予約を頂いてからの御利用となっておりますので、ご注意くださいませ。

また、４名様でもあまり大きな声でお話をされますと他のお客様の御迷惑になりますのでご注意をうながすときもございます。

ＢＡＲも、共有スペースです。

他の方へのご配慮もいただけますと、嬉しく思います。

誠に恐縮ではございますが、皆様に深いご理解をいただきたく思います。  

こんなのはどうでしょうか？

インヴァー･ハウス ウィスキー特級ラベル

いやぁ引っ張る味わいがいいですよね〜。

こちらも、１ショット １２００円にて御提供させていただきます♪  

先日、電話で｢ブル･ショットをそちらでは作れますか？｣という問い合わせをいただきました。

このblogを見ていらっしゃれば良いのですが…。

その問い合わせから約２週間位経ってしまいましたが、お約束通りほんの少しの間ですがご提供させていただきます。

本来はビーフブイヨンでお作りするのですが、当店ではビーフコンソメでお作りしております。

このビーフコンソメももちろん手作りです。

丁寧にジックリと澄んだコンソメをとり、寒い夜に見も心も温まる味に仕上げておりますので是非お飲みくださいませ。

なんですべて手作りかって？

こんな時代だからこそ、人の手で作られた温もりのあるを出していきたいからです。

僕達バー･テンダーは料理人ではありません。

…が出来ることなら、人の手で人の心のこもった物をお出しするのに努力を惜しまないという事が僕の信念です。

色々と批判を受けたりもしますし、色物扱いもされますが基本は大切にしながらも他とは違うぬくもりを提供していく。

それが僕が生まれた役目だと思います。  

１２月１７日(木曜)は、お休みになります。

また、１２月１８日(金曜)〜１２月３０日(水曜)まで休まず営業しております。
年末年始は３１日(木曜)、１月１日(金曜)がお休みになります。

新年の営業は、１月２日から営業しております。

皆様のご来店を心よりお待ちしております。  

ここで一発こんなのもどうかな？



カナディアンクラブ １９６９

おおお！懐かしい！という方は、おいくつでしょうか？？(笑)

約４０年前に輸入していた物です。

柔らかくも、心地好いライフレーバーがタマリマセンナ！

懐かしい！っていう方はたぶん８０歳近いんでしょうね。

たぶん皆さんの親かお祖父さん達が飲んでいたであろう商品です。

今年の一文字は｢新｣でありますが、これから新しく迎える年の前に古きよき時代をお楽しみいただけたらと思います。

カナディアンクラブ １９６９ １２００円(安！)

自分でいうなって…。  

本日は、

実家で取れた新じゃがのポタージュ(寒いですから先ず温まりたい方はこちらをどうぞ)

自家製ミートローフ パセリ風味

毛ガニとホタテのアメリケーヌソース添え

香り豊かな自家製バニラアイス 自家製ウィスキーリキュールをかけて

基本的にファーストドリンクに合わせてお出ししておりますが、もう少し欲しい！っていう方は、単品でオール５００円にてお出ししております♪

数にかぎりはございますが、遠慮なくおっしゃってくださいね。  

ダイニエルブージュ セレクション

ノンカラーリング･ノンカラメルの素晴らしい作り手の１本。

少し男性的な味わいですが、こくのあるいいコニャックです  

ご存知の方も多いかと思いますが、オールドチャーターブラウンラベルです♪

これこれ！

昔師匠が良く飲んでいたのを覚えています。

優しくもしっかりとしたボディに心地好いバニラ香。

バランスが大変にいいんですよね♪


１本しかないので、無くなったら終わりです。

オールドチャーター ウィスキー特級ラベル

１ショット １３００円  

カイシャ アモンティリャード


サンチェス･ロマテ ペドロヒメネス  

チョーッと面白い試みをしちゃいました♪

自家製ウィスキーリキュールです♪

すでにお試しでお飲みになられている方もいらっしゃいますが、結構ご好評をいただいております。

ウィスキーの中身は、ここでは内緒にしますが、有名な｢アレ｣デス。

甘くてフルーティー♪
ロックでもストレートでも、最後の締めの一杯として落ち着く味わいに仕上げております。

これでカクテルもお作りいたします。

ホットカクテルにしても大変にたのしめるのではないでしょうか？

いつもあるわけではないのですが、暫くお出しできると思いますよ♪  

営業しております。
皆様のご来店を心よりお待ちしております！  

眼鏡が、壊れました(T_T)

こんな時期に…。

結構あのフレームが気に入ってたんですけどね…。

カミさんにコンタクトは？
って言われたんですが、この時期乾燥が酷いし仕事中目が痛くて辛いからやっぱり眼鏡が一番いいんですよね。

ということで慌てて新しい眼鏡を調達。

これで何本目になるんだろ？

中学くらいからめがねっこだったからなぁ…。

過去からあわせたら、ブラックボウモア位変えたかも？

でも最近の眼鏡ってホント安くなりましたよねー。

昔は１本作るのに約５万ほどにはかかっていたのにね…。

デフレかぁ〜

ある意味洋酒業界もデフレになってきたような気がします。

というのは為替の関係で、良いものが、ダイブ安く買えるようになってきたと思うんですよね。

まぁショットにすれば、ちょっと高めに感じるかも知れませんが、ほんの数年前に比べればかなりお得な感じもします。

これもインポーターさん達のおかげですかね？

景気が良くないのは辛いですけど、良いお酒が安く飲めるようになるのは嬉しいかぎりです。

お蔭さまで、当店もついつい買っちゃいますよ。

そんな中での、眼鏡の出費はかなり痛い(ﾉ_･｡)  

年末年始の営業のお知らせをいたします。

少しだけ変則的になりますのでご注意くださいませ。

１２月８日(火)

１２月１７日(木)
がお休みになります。

また、１２月１０日(木)
、１２月２４日(木)は営業をしておりますので皆様のお越しをお待ちしております。

年末年始は、３１日、新年１月１日までお休みになります。

年始の営業は、１月２日(土)からになります。

皆様のご来店を心よりお待ちしております。