BAR NO'AGE　静岡～大人の為のサードプレイス～　

本しめじのフォンドヴォー煮込み

自家製オイルサーディン

ブロッコリー バーニャカウダー

柚子のヨーグルトソルベ


です♪  

「最近奥さん見ないけど?」

ってよく言われるんですが・・・。

なんか、夫婦仲を心配されている方も多いらしいいみたいです（笑）

別に不仲になったわけじゃぁ無いですよ♪

以前まで、カミサンは毎日出ていてくれたのですが3ヶ月ほど前から私1人でやれる環境にしていこうと思ったからなんです。

もちろん忙しいときは、出てくれています。

いずれは、子供を授かり自分１人でやっていかなければならないのではないか？とそう考え二人で決めたことなのです。

でも奥さんのファンもかなり多いみたいで（有難い事です）、お客様をがっかりさせることもあり大変にご迷惑をおかけしていると思います。

１人ですとお客様へのサービスも後れることがありますからね。

一応、奥さんファンの為にお知らせしておきますが、土曜日は大体夫婦でお店に出ております♪

不仲説が、妙に静岡のBAR等で流れているらしいのでここでちゃんと説明させていただきました（笑）

変にご心配をおかけして申し訳ございません。

普段の営業は私１人での営業ですが、変わらぬご愛顧をお願いしたく思います！

ってか、奥様の力は偉大ですね・・・。  

皆様！待ちに待ったMMCの日がもうすぐやってきます！

今から、本当に楽しみにしている方も多いことでしょう♪

今回のグレンリベットは、私が一番楽しみにしていると言う噂も？（笑）

ですが、正直言ってこのグレンリベットは小瓶に詰めても保存はそんなに出来ないでしょう。

ピークが来るのは大変に早いような気がします。

ですので、なるべくでしたらお早めにおいでになることをお勧めいたします。

シングルモルトミーティング・クラブ

開栓日　11月28日（土）　１８：００

（恐れ入りますが、遠方の参加者への発送は数日遅れますのでご了承くださいませ）

そしてこの日は、またもやなにか！を開けます！

お楽しみにー!!!!  

11月26日（木）は、営業しております。

皆様のご来店を心よりお待ちしております。  

昨日は、袋井時代のお客様のご夫婦が結婚10周年と言うことで、お祝いをかねてお越しいただきました。

なんでも次の日（今日）は、東京へ歌舞伎座へ二人で行くとの事。

素敵ですね♪

そういえば、静岡のお客様でも結婚1年目の記念日を迎える方もいらっしゃる。

いやぁ、ほんと心が温まりますね♪

僕たち夫婦も、結婚記念日の日はやはり二人にとって特別な感じがして付き合っていた当時のことや、結婚してから過ごした日々を思い起こします。

この連休で、お子さんがいらっしゃる方も家族として１１２２「いい夫婦」の日を素敵な時間を過ごされているのではないでしょうか?

でもたまには、二人で恋人気分に戻って思い出のＢＡＲへ行くのも良いですよね♪

特別なことはしなくても、この日は支えてくれている奥さんに感謝の気持ちを贈るのも長い夫婦生活の中でも大切なことだと思います。

もちろん皆さん、毎日感謝の気持ちはあるんでしょうけどね♪

夫婦として、「あの日」を振り返るのも良いかもしれませんよ♪
  

ネット･サーフィンしていたら、ちょっと面白い記事があったんで



【11月19日 AFP】毎日飲酒する男性はまったく飲まない男性に比べて、冠動脈性心疾患にかかるリスクが平均3分の1程度低いという結果が、長期にわたってスペイン人男性を調査した研究で明らかになった。

　19日、英国医師会（British Medical Association、BMA）刊行の｢ハート（Heart）｣で発表された研究では、欧州におけるがんの調査の一環で、29～69歳のスペイン人男女4万1000人以上を10年にわたって追跡調査した。

　調査期間中に男性481人、女性128人の計609人が、心臓発作などの冠動脈疾患を生じた。そのうち男性では飲酒をする人のほうが、1日のアルコール摂取量にかかわらず、まったく飲まない人よりもリスクが低かった。

　詳しくみると、飲酒を止めたが以前は飲んでいた人では飲まない人よりもリスクは10％低く、毎日少量の飲酒者（1日アルコール0.5グラム）では35％、適度の飲酒者（同5～30グラム）では54％、多量の飲酒者（同30～90グラム）と大量飲酒者（同90グラム超）では50％、それぞれリスクが低かった。酒の種類は関係なかった。

　女性でも同様に飲酒者のほうがリスクが低い傾向はあったが、統計的に有意な結果は得られなかった。

　スペインはビールとワインの生産で世界第3位、1日当たりのアルコール消費量では第6位だが、一方で冠動脈性心疾患による死亡率が世界で最も低い国のグループに入る。

　ただし多量飲酒は健康に良いと解釈したがる人に向けて同報告では、アルコールの乱用によって、早死や身体障害などほかに多くのリスクがある点を指摘している。(c)AFP


この記事については、結構色々なブログで物議がされております。

ちょっと一言いえば、これはあくまでスペイン人を対象にした調査なので、日本人に当てはまるかと言うと疑問ですよね。

これが、日本人でやったならどうなんでしょうか?

日本人は、基本的にアルコール分解酵素が少ないといいますから、人種によっては当てはまらないような気がするんですけどね。

飲みすぎれば、どちらにしても血糖値上昇や肝機能障害を起こすこともありますしね。

でも「酒は百薬の長」とも言われますから、適度の飲酒は血行を良くしてストレス解消につながり、食欲増進等々体にいい働きをしてくれるので一番良いのは、やはり節度持ったアルコール摂取なんでしょう。

まぁ記事の最後の一文がそれを物語っておりますけどね♪  

ちょっと時間が空いたんで、兼ねてからお客様にご要望がありました｢本日のアミューズ｣=お通しのブログを書き込みたいと思います。

今日は、


鴨のリエット 青葱のクーリ添え

天然スズキのカルパッチョ フィーヌ･ゼルブソース

ビオファーム 松木さんのさつまいもを使ったチーズケーキ

オレンジピールのショコラ

以上です！


毎回楽しみにしているお客様が多いので、いつも手を抜かず誠心誠意、心を込めてお作りしております♪

但し、選んでいただいてもいいのですが、基本的にファースト･ドリンクに合わせてお出ししておりますので、あまりにも相性が悪い場合はお出しできない時もあるかも知れませんからご了承くださいね♪

また、カミさんにやりすぎといわれそう…。

これからも暇なときに書いていきますんで、お楽しみに！  

明日、19日（木）は定休日となっております。

また、11月26日（木）は営業しておりますので皆様のお越しを心よりお待ちしております。  

めっきり寒くなってきましたね〜。

最近の一杯目のオーダーがホット･カクテルに変わりつつあるこの時期に、兼ねてから要望の多かったひと品。

ＮＯ'ＡＧＥ特製ビーフシチューが出来上がりました。

去年も短い期間でしたが、皆様にご好評をいただいていた品です。

でも今年は、去年よりもさらにグレードを上げてご提供させていただきます。

何が違う？かと申しますと今回はなんと[フォン･ド･ヴォー]からすべて手づくりなのです！

今までは、さすがにフォンまではとらなかったのですが、久し振りに料理人時代を懐かしく思い、(ついつい)フランス人仕込みのフォンをとりました。

昔のレシピ帳はもう相当よれよれになっていて、あの頃を懐かしく感じました。
クリストフ･シェフ元気かなぁ？

まぁ相も変わらず、カミさんには｢料理バカ｣と言われましたがね(^-^;

｢モルトバカ｣｢カクテルバカ｣｢料理バカ｣

ウ〜ンカミさんから３つも称号をいただきました(^-^;

肉屋の担当からも｢このがんこもん｣とまで言われましたしね…。

そんな僕も今回のビーフシチューは相当に気合いを入れて作りました。

当店はワインが無いので、ウィスキーやアモンティリャードやオロロソに照準を合わせて味付けをしております。

どうしたかって？

お肉を３日間ほどハーブや塩胡椒でマリネして脱水シートにかけてお肉本来の旨味を凝縮させて置いたものを使っております。

それにより、スープはあっさりなんですが、素材の味わいが前面に出てくるのです。

これは僕のアイデアなんですけどね♪

まぁみんなになんといれわるかは覚悟しておりますけどね！

許してください！

そしてとりあえず初回限定８食のみです。

売り切れていましたらｺﾞﾒﾝﾅｻｲ！

ＮＯ'ＡＧＥ特製ビーフシチュー １８００円  

今日で、９年という歳月を迎えた。

一重に皆様方のお陰と思い、多大なる感謝を申し上げます。

この９年間の間に本当にいろいろなことがあった。

９年前のこの日は、ただがむしゃらに自分の出来ることを精一杯やろうと心に決め、ＢＡＲの不毛の地に近かったこの場所で、きっと根付かせて見せる。

そんなことを豪語していた。

だが今はその地を去り、新しい場所で奮闘している。
何故？この場所に来たのか？諦めたのか？
いや違う。

井の中の蛙で終わりたくはなかったから。

不器用な生き方なのかも知れない。

だがもっと外を知り、自分を高めたい。

そう思ったからここにいる。

ここにきてから、何度も土地の味の差や、風土の違いに悩まされ、辛い日々を過ごしたこともあった。

だけどこの地のバー･ホッパー達に励まされ、この地の温かさを感じることが出来た。

[外から来た人間]

そう思う方。

[新しい風]

そう期待してくれる方。

様々な見方があったでしょう。

さっき９年間支えてきてくれたカウンターとバックバーを磨いた。

ありがとうと声をかけながら。

カウンターに傷がある。

このカウンターに座った人の思い出だ。

明日、１０年目という区切り向かって新しい第一歩が始まる。

これからもこの傷(絆)が消される事のないよう、大事にしていきたい。

ここは、想い出の詰まったアルバムだから。  

本日早速、9周年のお祝いに駆けつけていただきまして誠にありがとうございました！

まだ2日前ですが♪

何もしないと言いましたが、というのは来年の10周年の時に盛大に何かやれたらと思っておりましたので・・・。

でも！記念は記念！

と言うことで、さて何を開けるかね～♪

選んだのはこいつだ!!



クライネリッシュ　12年　ゴードン＆マクファイル社　バイカラー　５０％　です！

今いくら位するんだろ?

昔、鹿児島のＯＬＤ　ＣＬＯＣＫ（師匠のお店）で飲ませてもらった時以来飲んだこと無いのですが、相当美味しかった思い出があります。

なんか昔、いろいろな意味で大変だったことを思い出しますね。

これがオールド・ボトルの本来の良さです。

自分があの頃どうしていたのかを思い出しながら今を感じる。

そんな思い出が、オールドボトルには詰まっているのです。

今のボトルも、10年後にはそんな酒の肴になることもあるでしょう。

そんな僕の思い出が詰まった、このボトルを今回は本当に特別プライスで皆様にご提供いたします。

でも、この日だけですからご注意ください。


クライネリッシュ　12年　バイカラー　１ショット　１０００円　（通常　２０００円たぶん、今だともっとするかも？）

絶対にこの値段ではこの先お出しできませんので、必見です!

そして、こちらはもうすでに開けておりますがこれも特別にお出しいたします。



リンクウッド　１２年　マネージャーズドラム　１９９９ボトリング

通常２４００円をこの日だけは、１０００円でお出しいたします！

日ごろお世話になっている、皆様への心ばかりの感謝の気持ちです。

お一人様　１杯ずつでお願いいたします。

期間：１１月１４日（土)～１５日（日）まで

皆様、ふるっておいでくださいませ！  

スプリングバンクのオフィシャルですが、こちらは新ラベルの物になります。

ちょっと加水してお飲みになられるとこのバンクのポテンシャルが良くわかります。  

オフィシャルモルトシリーズ

Ｋｎｏｃｋａｎｄｏ １８ｙ

ノッカンドウ １８年 スローマチュアード

隣接するカードゥ(ジョニーウォーカーの原酒)が女性的といえばこちらは男性的といえるでしょう。

１８９８年にエルギンの酒商イアン・トマソンが積年の夢を叶えるために設立。

その後、ＩＤＶ(現ディアジオ)社の所有となり、同社のフラッグシップ的存在となった。


実際の運営は、Ｊ&Ｂのジャスティリーニ＆ブルック社が当たり、そのメイン原酒となっている。

ソフトな香りが優しく包み、蜜のような甘みがある。
時間をかけて飲むことによりより一層それが出てきます。  

皆様方のお陰で、１１月１５日でＢＡＲ ＮＯ'ＡＧＥも９年という月日が経とうとしております。

この９年間で皆様にいろいろと成長させていただいたことを深く御礼申し上げます。

この大不況の中、こうして９周年を迎えることが出来たのも、一重に皆様方のお陰と思います。

今後とも、変わらぬ御愛顧を宜しくお願い申し上げます。

さぁて！この日は何を開けようかなぁー？

と同時にこの日にお越しのお客様へ｢何かをサービス｣させていただきます。

何になるかは、前日の折込チラシ(このブログ)をご覧くださいby ジャＯＯット タＯダo(^-^)o  

定休日となっております。
宜しくお願いいたします。  

定休日となっております。
宜しくお願いいたします。  

えぇ！ゴ･ゴ･ゴンさんがジュビロからいなくなるって？！

うなぁにー！（怒）

こんなにもそしてここまで初志貫徹をしてＹＡＭＡＨＡ時代からジュビロのためにも多方面で尽力をして来た選手はいないのに！

とはいってもその理由も納得はしているのですが…。
首脳陣は、留まってアドバイザーとしていてほしいという誘いもあったみたいですが、やはりゴンさんは現役にこだわるという強い意志の元、移籍先を探すとのこと。

もしかして往年のカズ＆ゴンのツートップが見られるか！？

なんてそういうことも期待しちゃいますが、ただそこはやはりＪリーグ発足時代とあのドーハの悲劇の時にロスタイムに入れられた瞬間のゴンさんの椅子から転げ落ちながら悔しがっていた映像を見ていた僕たち世代だからでしょうか？

ゴンさんの意志を今のジュビロの選手があの強靭なメンタル面を受け継いで行ってほしいものです。

寂しいですが、他のクラブへ行ってもゴン･ゴーーーーールを決めてほしいものです。

でも寂しいなぁ(ﾉ_･｡)  

まぁ比べるというわけではないんですけど、ザ･グレンリベットを飲むならば、ちゃんと今のボトルも飲んでほしいということで、ザ･グレンリベット１８年を入荷いたしました。

やっぱ、良いものを飲むときには原点もちゃんと踏まえておかないとダメですからね！

オフィシャルの美味しさを是非お楽しみくださいね！  

最近、モルトを飲みはじめたというお客さまが多くなってきました。

嬉しいかぎりですね♪

ということでオフィシャルのスタンダードも少しずつ増やしていこうと考えている今日この頃です。

さてそんな中、先ず選びましたのがこのＯＢＡＮ１４年です。

オーバンは｢小さな湾｣の意味。

ヘブリディーズ諸島への玄関口としての街の名前をそのまま付けたもの。

有名な蒸留所ではあるのですが、なんと蒸留釜は初留、再留釜を合わせて２基という意外と規模が小さくて、街の中心部に立地している。

蒸溜釜はランタンヘッドになります。

Area：西ハイランド
AGE:14y  

例のグレンリベットが本日無事手元に届きました！

いやぁ気を持たせてしまいまして大変に申し訳ございませんでした。m(._.)m

さて状態はというと多少液面が下がっているものの保管状態は抜群に宜しいですね♪

こりゃ１１月２８日の開栓がたのしみですね〜！

それで参加される方々に今回はお願いがあるのですが商品が高額の為、出来ましたらお早めにご入金及びお支払いをご協力していただきたいと思います。

(ご都合が悪い方は、当日でも構いません)

申し訳ございませんが宜しくお願いいたします。